年年有人因为它中毒,要小心了

2017-12-13 16:57:51 本站整理 分享
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白果不要生吃、不能多吃

白果是银杏的种子,属于坚果的一种。

和其他坚果一样,白果也含有比较丰富的维生素、矿物质和多不饱和脂肪酸,是种健康食品,对维持心脑血管健康有一定的好处。

但并不建议吃,因为它实在不安全。

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白果中含有的白果酸等物质,有细胞毒性,吃多了会产生恶心呕吐肚子痛、头昏眼花心跳快等中毒症状。

相比起来,夏威夷果、巴旦木、核桃等坚果,吃起来放心得多,味道也更好。

如果特别想吃白果也行,但记得彻底煮熟——加热过程中,白果中的大部分有毒物质会被分解清除。

至于白果美容、止咳等说法,都是莫须有的传闻,是没什么确切的研究证据的。

别用银杏叶泡水

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说银杏叶有保健作用的人,多用「银杏叶含有大量黄酮类物质」来佐证观点。

的确,在银杏叶将黄未黄的时候,黄酮类物质的含量可高达 24%,这是其他任何一种植物都不能比拟的。

但对黄酮抗氧化、抗老年痴呆、改善记忆、保护心脑血管作用的研究,都十分初步,还远远到不了在人体应用的阶段。

而且黄酮虽然无毒,但也没有什么营养价值。进入人体的黄酮类物质中,有 95% 是不会被吸收,而直接排出体外的。

再退一步说,黄酮类物质是植物中普遍含有的一类化合物,我们日常吃的蔬菜、水果中也含有它,银杏叶子泡水并不比吃个苹果来得更「保健养生」。

更可怕的是,银杏叶片和白果一样,含有有毒的白果酸。

每天摄入的白果酸含量不能超过 1200 微克。干银杏叶中的白果酸含量约为 1% 左右,那 120 毫克的干银杏叶中的白果酸,就已经超过了安全限度——直接用银杏叶泡水,相当不安全。

没功效不说,还喝得头晕耳鸣、上吐下泻,真是得不偿失。

银杏相关的保健品

也不建议买

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国外的一些学者,想探索黄酮类物质的药理作用,银杏叶片自然是特别好的提取原料。

银杏叶还真不是「传统草药」,《本草纲目》等古书中,并没有银杏叶片入药的记载。

有趣的是,不止中国人,就连不少西方人都认为是中国先用银杏叶片入药的。

但因为研究结论并不明确,所以美国食品药品监督管理局,目前并不认可银杏叶片提取物是药物,它只能作为膳食补充剂出售,不能声称它可以治病。

在中国,情况要糟糕一些。

各种银杏叶制品,在商家的忽悠包装下,卖得火爆。除了单独的银杏叶片提取物之外,还有各种各样的「复方制品」,一会儿和人参搭配,一会儿和绿茶为伍,而且所有这些商品都宣称「对 ×× 疾病有效」。

更有「六十岁的人,三十岁的心脏」这样的宣传语来误导人。

消费者哪里懂得那么多,经不住轮番的忽悠,可能就白白花了这钱。

另外,尽管制定了相关标准,来规范银杏叶制剂中白果酸类物质的含量,但即使这样,仍然不时有不良反应的报道。

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最后,健康头条帮各位读者总结一下:

银杏叶子不能用来泡水喝;

别吃白果(银杏果),一定要吃,记得彻底煮熟;

银杏相关的所有保健品,没错,是「所有」,通通是在骗你钱,不要买。

秋末冬初,银杏的叶片全部变黄,所有的树和树下的道路都披上了黄色的盛装。

这美景,可能才是银杏叶片最实用的价值。

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